Sunday, August 17, 2008

柳橙巧克力牛油蛋糕 - Orange Chocolate Butter Cake

Orange Chocolate Butter Cake (30).jpg
喜爱牛油蛋糕的我,想吃些特别口味的,于是就制作了这柳橙巧克力风味的。蛋糕之中加了经典的Sunquick 浓缩橙汁之外,亦在蛋糕上加了切片的香橙, 外表效果看起来较讨好。

材料 Ingredients:
250克牛油250g Butter
210克低筋面粉, 筛过210g Low Gluten Flour, Sieved
200克砂糖200g Caster Sugar
5粒鸡蛋5 Eggs
1/2 茶匙发粉1/2 Teaspoon Baking Powder
1粒 柳橙, 切片
1 Orange, Sliced
1/2粒 柳橙皮萁1/2 Orange Zest
2 汤匙 浓缩橙汁
2 Tablespoon Concentrate Orange Juice
1 茶匙 香精
1 Teaspoon Vanila Essence
20克 可可粉
20g Chocolate Powder


做法 Method:
准备如右图的材料。


Orange Chocolate Butter Cake.jpg
首先将牛油搅拌,然后打至呈软化。Orange Chocolate Butter Cake (5).jpgOrange Chocolate Butter Cake (6).jpg
然后加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。Orange Chocolate Butter Cake (7).jpgOrange Chocolate Butter Cake (8).jpg
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
Orange Chocolate Butter Cake (9).jpgOrange Chocolate Butter Cake (10).jpg
接着加入浓缩橙汁和香精搅拌片刻.

Orange Chocolate Butter Cake (11).jpg
接着加入柳橙皮萁继续搅拌片刻.。Orange Chocolate Butter Cake (13).jpgOrange Chocolate Butter Cake (14).jpg
接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。Orange Chocolate Butter Cake (15).jpgOrange Chocolate Butter Cake (16).jpg
取出三分之一的面糊加入可可粉并搅拌均匀。原来的三分之二面糊则倒入蛋糕模后,加入可可面糊,这时候用叉子在两蛋糊中轻轻稍微的搅拌制造云石效果。 Orange Chocolate Butter Cake (17).jpgOrange Chocolate Butter Cake (20).jpg
接着加入橙片于面糊上. 最后放入烤炉烘烤180度大约45分钟. 趁热享用新鲜出炉的牛油蛋糕.
Orange Chocolate Butter Cake (21).jpgOrange Chocolate Butter Cake (22).jpg


后记
Orange Chocolate Butter Cake (25).jpg
特别为女友制作的心型的牛油蛋糕. ^^


3 2 1 开麦拉 Camera


相关食谱
蛋糕 - Cake >>牛油蛋糕 - Butter Cake

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柳橙巧克力牛油蛋糕 - Orange Chocolate Butter Cake
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2 comments:

hsling said...

咦?橙是放进去一起烘烤的噢?不会变焦焦的吗?我还以为是烘好了之后放在蛋糕上面做点缀的呗。。。

Hong 阿豐 said...

橙片确实放入一起烘烤,开始时我也担心它会被烧焦, 还有沉下去,不过都还好.^^

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